Un corso sulla biscotteria con uno dei grandi Maestri della pasticceria italiana, membro dei Relais Dessert e Campione del mondo Luca Mannori, che ci proporrà i must della sua pasticceria.
Verranno realizzati biscotti friabili con l'interno croccante, biscottini morbidi, biscotti dalle consistenze gelatinose, con ganache cremose e fruttate, dai sapori inusuali, con rifiniture eleganti e di rapida esecuzione.
Il Maestro Mannori ci darà consigli sui metodi di cottura e sul corretto stoccaggio del prodotto finito.
