Questo secondo appuntamento è consigliato non solo a coloro che hanno seguito il corso precedente ma anche a chi ha già delle basi e vuole approfondire le conoscenze su torte internazionali (Saint-Honoré, Millefoglie, …) sui classici della pasticceria italiana (Torta Mimosa, Torta Delizia, …) e su semifreddi golosi ed originali.
Si realizzeranno varie tipologie di biscuit per torte e da decoro, creme da farcitura, pasta di mandorle, petit-fours, pâte à bombe e meringa per la realizzazione di semifreddi oltre a glasse lucide colorate.
Il tocco finale per completare la formazione di base!
