Il corso ideale per chi è alle prime armi e vuole avvicinarsi al mondo della pasticceria apprendendo le tecniche di base per realizzare impasti fondamentali come frolla, sfoglia, choux, masse montate, pan di spagna e meringa.
Nel corso dei tre giorni si imparerà a bilanciare le diverse tipologie di frolle (Milano, sabbiata, montata, ecc..) e si produrranno biscotti, crostate, croissants, brioches all’italiana e danesi, bigné ed éclair glassati, cake, muffin e creme da farcitura.
