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Corsi Pasticceria
Nr.
Corso
Mese
Docente
1
Pasticceria base 1° livello
Settembre
Mario Morri
2
Le torte monumentali
Settembre
Rossano Vinciarelli
3
Torte e crostate da forno moderne
Settembre
Diego Crosara
10
Pralinati e dragées
Ottobre
Mauro Morandin
17
Pasticceria base 2° livello
Ottobre
Mario Morri
18
Stampi in silicone personalizzati
Ottobre
Luca Mannori
19
Una dolce colazione
Novembre
Antonio Guerra
22
Semifreddi, mousse e bavaresi
Novembre
Rossano Vinciarelli
23
Decorare con il cornetto soggetti natalizi
Novembre
Graziano Giovannini
25
Elaborazione di mignon ed
organizzazione del lavoro
Novembre
Diego Crosara
27
Il lievito madre: panettoni, pandoro e croissanteria
Novembre
Roberto Lestani
30
Tronchetti classici e moderni
e dolci per il Natale
Novembre
Mario Morri
35
Semifreddi, mousse e bavaresi
Gennaio
Rossano Vinciarelli
37
Il fritto e dolci di Carnevale
Gennaio
Mario Morri
38
Buffet: stuzzichini salati in pasticceria
Gennaio
Giuliano Sartini
42
Una dolce colazione
Febbraio
Mario Morri
43
Decorazione delle torte - stile inglese
Febbraio
Antonio Guerra
44
Pastigliaggio artistico secondo Vinciarelli
Febbraio
Rossano Vinciarelli
45
Crostate, plum-cake e muffin
Febbraio
Michele Falcioni
49
Aerografo 1° livello
Marzo
Mario Romani
50
Impariamo a conoscere il caramello
Marzo
Mario Morri
51
Biscotteria d’elite
Marzo
Antonio Guerra
52
Lievito madre: colombe e
prodotti da colazione
Marzo
Roberto Lestani
54
Aerografo 2° livello
Marzo
Mario Romani
55
Pasticceria base 1° livello
Marzo
Mario Morri
57
Decorare con il cornetto
Aprile
Mario Morri
58
Semifreddi, mousse e bavaresi
Aprile
Michele Falcioni
64
Le torte monumentali di nuova concezione
Aprile
Luigi Biasetto
65
Pasticceria base 2° livello
Maggio
Mario Morri
68
Colazione dolce e salata
Maggio
Antonio Guerra
69
Zucchero artistico
Maggio
Rossano Vinciarelli
72
Soggetti in marzapane
Maggio
Diego Crosara
73
Marmellate e confetture personalizzate
Maggio
Cristian Beduschi
75
Torte e crostate estive con la frutta
Giugno
Mario Morri
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