Rolando Morandin

febbraio
Scienza e tecnologia del lievito naturale nei prodotti lievitati di piccolo e grande formato. Corso a quattro mani

Rolando Morandin inizia la sua formazione lavorando, come si suol dire, “in bottega”.
La sua conoscenza viene approfondita durante i corsi serali presso la scuola Arte Bianca di Torino.
Termina la sua formazione al fianco del maestro Franchello, pasticcere del Re d’Italia, aprendo così nel 1964 la sua pasticceria, la “Pasticceria Morandin”.
Le sue specialità sono molteplici, ad esempio: la canditura tradizionale, la confetteria, la pralineria, ma la sua forza sono i lievitati. Attualmente Morandin si è dedicato alla formazione come docente presso Aziende del settore e Scuole o Centri di formazione, in Italia e all’estero.