Nato il 13/01/1967
Esperienze lavorative in Italia e all’estero:
Pasticceria Ennes Pesaro - 1983
Pasticceria Scatassa e Piccinetti Pesaro - 1984
Pasticceria Serafino Pesaro - 1984
Pasticceria Dolce Artigiana Pesaro - 1985
Pasticceria Delizia Pesaro - 1987
Pasticceria Gabriel Paillason Pesaro - 1987
Formazione professionale
Ecole Lenotre Parigi - 1987 stage: les entremets, petit fours, petit gateaux, pieces montes et croquenbouches, pates et viennoiseries, glaces et entremets glaces, dessert a l’assiette.
Scuola Etoile Mestre - 1988 stage: zucchero artistico, confetteria e canditura.
Negli anni successivi stage presso la scuola di cucina MADIA, ARTE DOLCE, lavorazioni artistiche e pasticceria francese con Paul Rey, speciale zucchero con Othmar Fasbind, scultura vegetali con i1 maestro cinese Hua Liu.
Attualmente dirige una propria attività. Pasticceria "Chez patisserie" affiancato da Marco, socio e fratello.
Collabora come consulente per varie aziende: produttori Senna, Silikomart, Bravo e aziende
commerciali quali Dama.
Tiene corsi di fonnazione per scuole e privati in diverse regioni italiane.
Gennaio 2003 : partecipa ad Uno mattina Rai 1 per le ricette tipiche dell 'Epifania.
Aprile 2005 : tiene un corso di aggiornamento per l’azienda iberica Komplet(Barcellona)
Maggio 2005 partecipa ad una trasmissione televisiva con lo chef Jamie Oliver (canale 4, Inghilterra)
Maggio 2006 corso tecnico per l'industria Viennese Senna (Austria)
Riconoscimenti professionali
1993: 2° posto al"Ape d'oro" di Piandimeleto.
1999: 1° al SIAB di Verona per il titolo di migliore pasticcere categoria mignon.
2004: la Pasticceria "Chez patissier" ottiene il certificato di Mestiere tradizionale ed artistico (legge n° 443 del 08/08/1985 Art. n°1 del D.P.R. n°288 del 25/052001).
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