Nato a Valdagno (Vi) il 22 Luglio 1965
STUDI
Nel 2004 corso lavorazione del cioccolato e praline con il maestro Urs Regli Germania.
Nel 2003 corso di pralineria con il maestro Frédéric Bau Francia.
Nel 2003 corso per desser al piatto con il maestro Albert Adria Spagna.
Dal 1981 al 1984 corsi di perfezionamento presso grandi maestri: Sig. Scalenghe Torino tema: pasticceria varia Scuola Arte Bianca Torino tema: confettura Sig. Giovannini Montecatini tema: decorazioni al cornetto Sig. Brena Bergamo tema: pasticceria varia Sig. Giraud Francia tema: lavorazione del cioccolato Sig. Schicchi Francia tema: lavorazione dello zucchero Sig. Bellissima Torino tema: confetteria Sig. Belluè Francia tema: torte;.
Nel 1980 diploma presso la scuola di pasticceria di Cividale Del Friuli (UD).
ESPERIENZE PROFESSIONALI
Dal 2004 sono stato riconvocato, come chef pasticcere titolare, dalla Nazionale Italiana Cuochi per il mandato 2004/2008.
Dal 2004 sono docente presso la scuola CastAlimenti di Brescia; - Attività permanente come istruttore per corsi per professionisti organizzati dalle Federazioni Cuochi Regionali; - Istruttore di pasticceria in corsi serali per adulti; - Ho effettuato ed effettuo tuttora consulenze ad aziende (Fbm, Esmach, Foinox, Grossmarket, ), pasticcerie, ristoranti e villaggi turistici (Sardegna, Calabria,) sul territorio nazionale.
Dal 2000 sono stato chef pasticcere titolare della Nazionale Italiana Cuochi per il mandato 2000/2004.
Dal 1995 al 2000 sono stato membro del Team Regione Veneto in qualità di chef pasticcere.
Nel 1992 sono stato membro del Team Italia Pasticceri.
Nell’ottobre del 1992 ho collaborato, in qualità di membro del Team Italia Pasticceri, alla preparazione dei festeggiamenti del cinquecentesimo anniversario della scoperta d’America a San Francisco.
Dal 1989 al 1993 ho partecipato in veste di docente a i corsi di perfezionamento in pasticceria per professionisti presso la scuola Etoilè di Sottomarina (Ve).
Dal 1981 lavoro presso il laboratorio di pasticceria al Portego di Valdagno (Vi), di cui sono anche titolare dal 1992.
ATTIVITA’ ASSOCIATIVA PROFESSIONALE
CONCORSI NAZIONALI
Nel 1998: In Cucina Pd - Medaglia d’oro.
Nel 1989: M.Gioiosa - Tv - Premio speciale della giuria.
Nel 1988: M.Gioiosa Tv - Premio speciale della giuria.
Nel 1987: M.Gioiosa - Tv - Premio speciale della giuria.
Nel 1987: Miad a Torino 4° Classificato.
Nel 1986: Arezzo 2° Classificato.
Nel 1986: M.Gioiosa Tv- 1° Classificato.
Nel 1984: Sigep a Rimini 1° Classificato; - Nel 1985: Miad a Torino 1° Classificato.
CONCORSI INTERNAZIONALI
Nel 1999: Kochkunst Salisburgo- Medaglia d’Oro.
Nel 1999: Kochkunst Salisburgo- Medaglia d’Oro.
Nel 1998: Intergastra Stoccarda- Medaglia d’Argento.
Nel 1998: Culinary World Cup Lussemburgo- Medaglia d’Argento.
Nel 1997: Norimberga; Medaglia d’Oro.
Nel 1996: Olimpiadi della Cucina e della Pasticceria Berlino- Medaglia d’Argento.
Nel 1996: Campionati Europei della Cucina e della Pasticceria Salisburgo- Medaglia d’Argento.
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