Rossano
Vinciarelli, nasce a Piancastagnaio dove all’età di 14
anni inizia a lavorare in un laboratorio di pasticceria.
Si appassiona a questo mestiere e decide
di mettersi in proprio, cosi all’età di 21 anni apre un
laboratorio in società con la sorella. Apre successivamente un
secondo negozio, e la sua grande passione lo porta subito a frequentare
corsi con i migliori maestri del settore, apprendendo sempre nuove tecniche
di lavoro e migliorare continuamente.
Partecipa ai primi concorsi, ottenendo subito ottimi risultati e le
prime vittorie: Nel 1999 vince la selezione regionale per la Toscana
ottenendo il diritto per il Campionato italiano del 2000, dove arriva
secondo.
Nel Novembre 2000, vince il primo Campionato toscano; nel Gennaio 2001
vince nuovamente il Campionato italiano e sempre a Gennaio 2001 partecipa
al Campionato Mondiale Uipcg a Wiesbaden in squadra con i cugini Bettazzi
ottenendo il 2° posto.
Nel Novembre 2002 partecipa alla Culinary World Cup a Lussemburgo come
individuale pasticceria ottenendo ben 4 Medaglie d’Oro e il Diploma
d’Onore.
Durante il Sigep 2004 partecipa alla selezione per la “Coup du
Monde de la Patisserie” categoria zucchero e vince, entrando a
far parte della Nazionale di pasticceria che rappresenterà l’Italia
a Lione nel Gennaio 2005.
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