Corso

16

Docente

Date

26-27 Ottobre

Prezzo

€ 470 + 22% IVA

In questo corso, uno dei più importanti Maestri Confettieri Italiani ci insegnerà la lavorazione di uno dei più prestigiosi prodotti della tradizione natalizia italiana: il Torrone. Croccante, morbido, al cioccolato e aromatizzato. Inoltre, verranno preparati croccanti alle mandorle e frutta secca varia, marzapane, ecc. Ampio spazio sarà dedicato alla conoscenza delle materie prime impiegate e alla loro funzionalità per bilanciare gusto, texture e sapore ed allungare la shelf-life del prodotto stesso.