Corso

14

Docente

Date

23-24-25 Ottobre

Prezzo

€ 670 + 22% IVA

Corso di formazione base, dedicato alla lavorazione del cioccolato artigianale, improntato all’insegnamento dei fondamenti e dei ruoli delle varie materie prime. Il Maestro Toma, partendo dalla storia del cioccolato, ci illustrerà le tecniche di temperaggio, lavorazione e conservazione di tutti i tipi di cioccolato per arrivare alla produzione di piccole praline, tavolette di cioccolato, creme spalmabili e altre preparazioni di raffinata confetteria.