Corso

18

Docente

Date

30 Ottobre

Prezzo

€ 230 + 22% IVA

Una giornata tutta dedicata alla protagonista della pasticceria per eccellenza: la pasta choux. Durante il corso verranno spiegate tecniche di preparazione, cottura e temperature. Si realizzeranno paste per bignè all’italiana e pasta choux alla francese; piccoli e soffici bignè, croccanti e morbidi éclairs con farciture cremose e fruttate. I prodotti realizzati saranno arricchiti da glassaggi lucidi e sontuose decorazioni in frutta e in cioccolato.